山茶油(又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油)取自山茶属山茶科油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤。

茶油中不含芥酸，胆固醇。经测试：茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80~83%，亚油酸达到7~13%，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。山茶油是中国最古老的木本食用植物油之一，其生产主要集中在浙江、江西、湖南、广西等地。作为中国特有的传统的食用油，山茶油已有2300多年的历史。在《山海经》中有“员木，南方油食也”的记载，“员木”即油茶树。由于山茶油保健功效明显，是历代皇家的贡品。

茶油产业链中粗略分为三个板块："茶籽原料供应-茶油加工-商品转化"。茶油产业链由茶林种植到茶油消费整个环节构成了价值链，由产业链上下游各关联企业实体构成了企业链，从市场需求的满足到茶油产品有效生产供应的供应链，不同企业之间、企业与市场外部之间由物体流动构成茶油空间链。

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山茶油市场发展现状分析

当前我国茶林总面积维持在6800万亩左右，近年来，我国加大对茶油行业的扶持力度，在市场需求攀升及政策利好形势下，油茶种植面积呈现平稳上升趋势，所产生的山茶油也呈现稳中有升的情况，2021年，我国山茶油供给在88.9万吨。

中国油茶籽主产区分市较广、包括湖南、江西、广西等14个省(区、市)的642个是(市、区)。区城集中度较高，较高的油茶林分布集中度一方画取决于三地特殊的自然环境、湖南、江西、广西丘陵广布，透宜油茶树生长;另一方面取决于当地农户丰富的油茶育种、栽培经验，如湖南拥有2300年的栽培历史，当地居民拥有丰富的油茶品种选育经验，目前生产中广为栽培的衡东大桃、永兴中苞红球、岳阳巴陵行等优良品种适应性、扰病性强，果皮较薄、产量高、均选自湖南。

近年来，赣州市高质量、高标准发展油茶产业，截至2021年底，赣州全市油茶林总面积达到306万亩，其中新造高产油茶林141万亩，老油茶林165万亩。油茶种植加工注册企业52家，其中茶油精深加工企业12家(取得SC证)，产品涵盖精炼压榨油、浸出油、毛油等食用油，茶皂素、茶粕、香皂等加工副产品，并开展茶油消毒产品、化妆品、保健食品等精深加工产品研发试制。

据介绍，“赣南茶油”先后获批国家地理标志保护产品和地理标志证明商标，2018—2022年，连续五年登上“中国地理标志产品区域品牌百强榜”，被授予中国首批农产品地域品牌标杆品牌，品牌价值66.85亿元，2021年全市产茶油4.8万吨，油茶产业综合产值达120亿元。

这些年，赣州引进培育齐云山、友尼宝等13家油茶龙头企业，研发生产茶皂素、肥皂、茶粕、精油、洗发水等精深加工产品。2021年赣州全市茶油产业综合产值达120亿元以上。

据中研产业研究院《2023-2028年山茶油市场发展现状分析及供需格局预测报告》分析：

从茶油相关专利技术来看，2021年我国茶油相关专利申请数量为717项，较上年减少了372项。从分布方面来看，我国茶油相关专利主要分布于湖南、安徽、江西等地。其中，湖南相关专利申请数量为1748项，占比达17.9%，申请数量居全国第一。

纵观整体茶油市场，根据其油茶产地，大致分为江西系、浙江系、安徽系、广西系、湖南系这5大产品生产带，七种以江西系和湖南系表现最为强劲，其他三系均在积极筹备，试图寻求突破。

油符合消费者追求健康的诉求点，不饱和脂肪酸等一系列指标含量可以与国际上大热的橄榄油想媲美，因此，茶油具有进入高端食用油市场的实力与潜力。

自身产品功能的“同质化”现象明显，目前众多茶油品牌在对品牌形象的打造过程中，基本上都紧扣“健康”这一原点，不断的进行各种说教式的传播，试图为品牌打开更为广阔的市场空间，但是在众多品牌传播的过程中，无一例外的存在着两大弊端，一是，诉求过于雷同，无法实行有效的品牌差异化定位，难以凸显自身品牌价值;二是品牌的定位并未结合企业自身资源现状，造成后期传播资源不匹配而最终出现资源浪费的现象。

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