餐饮老板:十个店倒闭剩两个,干了十几年,怎么也想不明白|环球微头条

2023-04-10 21:55:24 来源:餐饮干货伍陆奇


(相关资料图)

今天一个老同事找我,让我帮他看一下附近的商圈,哪里可以开店的,他想开个面馆或者螺蛳粉店。我觉得奇怪,就问他,他的快餐店不是开的好好的吗,怎么想着要换品类了。记得之前他跟我说过,他的店生意都还不错的。

这个老同事是我在上个公司认识的,当年他自己出去创业,做了另外一个快餐品牌,两年就开了十个店,当年还拉我们入股,但当时刚进入这一行,胆子没那么大,虽然相处关系还不错,但也都拒绝了,之前还去过他的店吃过饭,跟老东家的模式差不多。

据他说,他原来开的十个店,现在只剩下两个店在经营。而且这两个店的生意一直都在下滑,去年还稍微好一些,竞争压力没有那么大,但今年完全不一样,周边的店开了一家有一家,而且价格都非常便宜,他的店就失去了优势。

他的店人均消费是二三十,而周边其他的快餐店,基本也就十几块,有些新店搞活动,动不动就是9.9元一碗粉。对他生意影响非常大。所以他才想着要去做面馆或螺蛳粉。他看他附近的一些店,现在生意最好的也是这种类型的,反而他的自选快餐类型的,生意都比较差。

聊到一半的时候,看得出来,我的这个老同事还是有点难受的,之前开十个店的时候风光无限,经常在朋友圈就是看到他在跟哪个大佬在看铺,店里的排队情况,他团队的聚餐之类的。现在基本朋友圈都看不到他的信息了。

多少有点可惜,他自己也说,他干餐饮十几年了,怎么也想不明白是哪里出现了问题,之前他的店生意一直都很好,即使是口罩期,也有一半的店能存活,但现在就只剩下两家。之前的雄心壮志,现在天天焦虑得不行,所以天天在想着如何改变。

但我也跟他说,目前市面上的餐饮竞争压力,远远比他知道的还要大,就他想要进入的商圈和餐饮品类,都是红海中的红海。他想进入的那个商圈,我比较熟,基本上两三个月就换一批商家,每个商家天天都在做活动,关键房租还不便宜。跟他说了后,感觉他更加焦虑了。

我想今年应该也会有不少餐饮老板会这样焦虑吧,看着自己的店生意越来越差而无能为力,你们说呢?

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